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2009-11-25

ウ~ニ~を白湯に浮かばせて~♪ 『麺喰屋 澤』@小岩

『麺喰屋 澤』 雲丹しおら~めん(アップ)



ウ~ニ~は~旨い~な、おいしぃ~な~♪


…と、童謡 「海」 を替え歌で歌うほど、
雲丹が大好きです (´∀`*)♪

そんなえち公ですので、
「ウニラーメン」があると聞いたら喰い付かずにはいられまへん!

さてさて、やって来たのは小岩にありますラーメン店 『麺喰屋 澤』 さん。
こちらのお店は毎月限定ラーメンを発売されているのですが、
今月(2009年11月)の限定が雲丹を使ったラーメンらしいのです。
11月に入ってすぐにでも行きたかったのですが、
仕事が忙しく結局ギリギリの訪問となってしまいました。


店舗入口に、限定ラーメンのPOPが!

『麺喰屋 澤』 雲丹しおら~めん(POP)

おぉ~!
塩ラーメンなのですね。
やっぱり、雲丹の風味を活かすには塩ですよね♪
いそいそと入店して注文、10分ほどで商品が運ばれてきました。




『麺喰屋 澤』 雲丹しおら~めん(980円・’09年11月限定)

「雲丹しおら~めん (2009年11月限定・1日10食)」 980円

ぅわ~~い♪

雲丹だ━━━(゚∀゚)━━━!!!!!

ちょ、
「雲丹×白湯」って…私の 二大好物が がっぷりよつ じゃないッスか!!
嗚呼~~、もう辛抱たまらんっ!!(´Д`;)


『麺喰屋 澤』 雲丹しおら~めん(トッピングアップ)

トッピングには、
生雲丹をバーナーで炙ったもの、こちらも炙られた桜海老あおさのり柚子皮、青ネギ、
そしてランチサービスで付けてもらった味玉が載っています。

雲丹、けっこうな量が載ってます!
新鮮で身もしっかりした雲丹でした~。
いや~、美味しい!
ラーメンじゃなくて、白ご飯に乗っけて海苔巻いて食べたい!
(↑ウニラーメンを前にして、失礼極まりない発言)


『麺喰屋 澤』 雲丹しおら~めん(スープ)

スープは、白濁した濃度のある白湯。
鶏と豚の混合でしょうか、コラーゲン多そうなトロミで非常に美味しいです。
トッピングのあおさのりと桜海老がスープに合ってて、また旨い!


『麺喰屋 澤』 雲丹しおら~めん(麺リフト)

麺は中太ストレート。
ムチッとしたコシがあってこれまたウマ~イ(´∀`*)♪

「雲丹」と「ラーメン」とのバランスはどうなのか?というと、
スープの個性が強い分、雲丹の繊細な味が負けてしまって、
「一杯の完成度」としてはちょっと微妙かもしれませんが、
あくまで「月替りの限定ラーメン」だと思うと、このお祭感はサイコーです!
何よりも、雲丹を盛ってくれただけでサイコーです!!
(↑単純なウニフェチw)

来月の限定も楽しみな 『澤』 さんなのでした。
ごちそうさまでした!


『麺喰屋 澤』
03-5668-4747
東京都江戸川区西小岩1-19-26 イワセビル1F
11:30~15:00、18:00~24:00
定休:木曜(木曜は『つけめんSAWA』として営業)




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tag : 麺喰屋澤 麺喰屋 小岩 11月限定 雲丹しおら~めん

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No title

以前、奈良の「まりお流」さんが、限定で
濃厚動物系に雲丹をあわせてましたが
恐ろしいほどのマッチ感でした。
http://umairaamen.blog101.fc2.com/blog-entry-97.html
スープのコクを増すために入れた雲丹・・・
それ以後関西で出した方はおりませぬ(泣)

◆ 麺多浪さん ◆

麺多浪さん、毎度です♪

おぉー、まりおさん!
私も二度ほど伺いましたが、本当に素晴らしいお店ですよね。
味は勿論、まりおさんの人柄とギターの腕前も。
雲丹を濃厚動物魚介スープのダシに使うなんて、まりおさんしか出来ない荒技(神技)です。
こいつはすごいぜ!(By.「超人機メタルダー」)
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