二度目の『太麺堂』は、煮干しとコンポタで。 『太麺堂』＠高田馬場

『太麺堂』の「太煮干しラーメン」は、
明日（2010年4/11）までの販売となります！

…というわけで、食べに行って参りました。
本当はちょっと前に伺ったのですが、なかなかアップ出来ずに今日になってしまいました(^-^；
ですから、半月くらい前のレポです m(_ _)m




改めて、高田馬場の『太麺堂』さんです。
こちらのお店は「３カ月クールで扱う商品を変えていく」という、新しい試みのラーメン屋さんです。
メインテーマは「太麺」で、麺は全て浅草開化楼のカラスさんが作った極太麺を使用。
その麺に合わせたスープや具材を、全国の名だたるラーメン職人がプロデュースしていく…
というコンセプトになります。



（ ↑※クリックで拡大 ）

今回目当てにして来たのは、この「太煮干しラーメン」！
千葉の『福たけ』さんのラーメンと、「浅草開化楼」カラスさんの作った太麺とのコラボラーメンです。

券売機で食券を買います。
ご存知の方も多いと思いますが、こちらのお店は「太宣言」というのをすると、800円のラーメンが100円安い700円で食べられます（※2010年4月現在）。
「太宣言」とは、券売機上に置いてある紙に「『太』の字が付く私なりの宣言」を何かしら書いてスタッフさんに提出する…という遊び心のある企画。
私も700円の食券と「太宣言」の紙を持って席に着きました。

週末の15時前でしたが、店内は6～9割ほどの埋まり具合。
私がいる間は行列が出来ることはありませんでした。
去年の年末の大行列に比べたら、人の入りは落ち着いているのでしょうか。

「太煮干しラーメン」 700円　（※800円と700円の食券ボタン有り）

あれっ、何か足りない……と思いましたが、この商品はチャーシューが載らないんですね。
その代わり、挽き肉が一箇所載っています。
その他のトッピングは、炙り穂先メンマ・水菜・菜の花・フライドオニオン・糸唐辛子。




スープはドロリとして濃厚。
豚骨に煮干しとコーンポタージュを合わせたスープは、一言で言い表すなら
「豚骨煮干コンポタ醤油」でしょうか……一言のわりに長いけど（笑）。
鰯の銀鱗がキラキラと浮くほど煮干しダシは濃いのですが、コーンポタージュの甘味も効いています。
かなり個性的なスープです。
私は好みの味ですが、人によって好き嫌いは分かれそうですね。
挽き肉はスパイシーかつ清涼感のある香辛料で味付けされていて、その部分を食べると箸休めになり、最後まで飽きずに食べられます。




麺は今回もガッシリと主張しています！
前クールの塩ラーメンは、スープと太麺のバランスがとれていないように感じましたが、この濃厚なスープには今回の麺がバッチリあってますね。

しかし…、一つ残念な点があります。
スープがとてもぬるかったことです。
私のこの一杯がたまたまそうだったと思いたいですが、ベストな温度で食べたかったなぁ…。



（ ↑※クリックで拡大 ）

次回のラーメンの予告も貼ってありました。
「鶏・塩ベースに野菜を溶かし込んだ、ガーリックテイストな一品」
だそうです。
鶏もベジポタも好きなので、次回も楽しみです。
ごちそうさまでした！

『太麺堂（ふとめんどう）』
東京都新宿区高田馬場1-4-18
電話番号 非公開
11:30～15:00 17:00～21:00
定休日 月


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