北千住の新店は、呑みの後にも最適？！ 『中華蕎麦 つがい』＠北千住

4/12にオープンした新店を訪問しました。




『中華蕎麦 つがい』さんです。
看板につがいの鳥（かもめ？）のシルエットが描かれていますね ^ ^

浅草開化楼のカラスさんのブログによりますと、こちらのお店の店長さんは
「横浜中華街、目黒雅敘園で中華の腕を磨いたのち、
　竹ノ塚『しおの風』川口『彩たまや』で修行を続けた、この道一筋22年のベテラン」
とのこと。
店長さんのキャリアを見ただけで、味に期待をしてしまいます。

お店は、北千住の「宿場町通商店街」という通りの中にあります。
飲兵衛の方には、 『大はし』さんをちょっと北に行った向かい…と説明すると
わかりやすいかもしれません(^-^；




（ ↑ ※クリックで拡大 ）

入り口入ってすぐの場所に券売機があるので、そこで食券を買います。
土曜の夕方18時頃に入店したのですが、券売機には売り切れのボタンが多く（汗）。
すかさず店主さんが寄って来られて、
「今日は売り切れの商品が多いのですが、よろしいですか？」
と。
この日、食べようと思っていたメニューがラッキーにも売り切れていなかったので
「大丈夫です」
と返答する私。
どうも、昼の営業で多くのお客さんが来られた為、売り切れが続出したらしいです。
オープン後初の週末ですが、繁盛しているようで、いいですね。



（ ↑ ※クリックで拡大 ）

卓上メニューも撮らせて頂きました。
こちらのお店は、塩ラーメンと担々麺が看板メニューなのだそうです。
特に担々麺は種類が多く、
「赤」（炙り胡麻と自家製ラー油に12種類の香辛料を使用した、人気No.1の四川担々麺）
「黒」（黒胡麻と黒酢を合わせ花椒油を入れた美容と健康に良い担々麺）
「白」（イタリアンハーブと豆乳を合わせた生野菜で仕上げたヘルシーな担々麺）
「黄」（カレー油と9種類のスパイスをきかせた香りと辛味が特徴の担々麺）
の四種類を揃えています。
また、つけ麺や和え麺、あさり塩らーめんや海老あんかけタンメンなんていうものもあって、
目移りしてしまいますね ^ ^

「塩らーめん」　680円

実はここに来る前にちょっと軽く食事をしてきたので
（そちらの店は、また後日の日記で書きます。笑）、
今回は一番リーズナブルで、量・カロリー的にも軽そうな「塩らーめん」を注文。
修行先の『しおの風』さんも、塩ラーメンがウリのお店ですからね。
（…ですが、勉強不足の私は『しおの風』さんでまだ塩ラーメンを食べていないのですよね(^-^；）




サラリとした塩清湯は、動物系と魚介系のバランスが絶妙。
価格がリーズナブルなのでもっと動物系が強いのかなと予想したのですが、
意外にも魚介が力強い旨味を出しています。
塩角も丸く飲みやすいのですが、甘味や雑味を加えて複雑な味にするのではなく、
ピシッとわかりやすい味で決めてきているので、下町のお客さんにも好まれそうなスープですね。




麺は浅草開化楼の細ストレート。
パシッと決まったやや硬な茹で上がりが、これまた心地よいです。
トッピングは、バラチャーシュー・海苔・細メンマ・水菜・刻み白ネギ。
大きくて柔らかく、綺麗なまん丸に仕上がったバラロールチャーシューがお見事！
このチャーシューを食べたら、何となくおつまみとか餃子を食べても
美味しいんじゃないかなぁ～…なんて想像したりして（笑）。


価格・味からして優等生な塩ラーメンでした。
でも、今回の私のチョイスは保守的メニュー過ぎたかな？
こちらのお店では、担々麺や違うメニューを頼んだほうが、
店主さんの腕の良さがもっとよくわかったかもしれません。
私もまた再訪して、違うメニューを食べてみたいです。
ごちそうさまでした！


【2011年4月12OPEN！】
『中華蕎麦 つがい』
03-3882-1811
東京都足立区千住3-60 土井川ﾋﾞﾙ1F
（北千住駅から313m）
11:00～23:00
定休日 未定

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