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2013-05-17

「豚骨ラーメン」とも「焼きラーメン」とも違う、「豚骨焼麺」を実食! 『壱の家』@天神

『壱の家』豚骨焼麺(アップ)


この、以前から気になってたんですよね。


『壱の家』豚骨焼麺(外観)

この日お邪魔したのは、『らーめん 壱の家(いちのや)』さん。
冒頭に載せたメニューを食べに来たのだ。


『壱の家』ランチメニュー
( ↑ ※クリックで拡大 )

ランチメニューはこちら。
普通の「ラーメン」は、
「あごだし醬油」「豚骨」の二枚看板なのね。
定食もいろいろ。

でも、今日は「普通のラーメン」を食べに来たのではないのである!
本日のお目当ては……



『壱の家』豚骨焼麺(800円)

「豚骨焼麺」 800円

コチラ!
元祖「豚骨焼麺」!!
麺を焼いた豚骨ラーメンなのである。
むむっ、触手を伸ばしたような麺が丼からはみ出しとるがな!(^-^;


『壱の家』豚骨焼麺(スープ)

スープはサラリとしたあっさり豚骨
普通のラーメンで食べると、濃厚好きの私にはちょっと物足りないかも…?
…と思いつつ、こちらの麺は油で焼いた「焼麺」なので、
麺から染み出る油やコクを考えると
このくらいのアッサリ加減がちょうど良いのかも。


『壱の家』豚骨焼麺(焼麺リフト)

その「焼麺」
餃子を焼く鉄板で片面だけ焼かれた細ストレート麺を、
八等分に切って丼の縁の添わせるように盛っている。
スープから出ている部分の焼麺はカリッと香ばしく……、


『壱の家』豚骨焼麺(ほぐれた麺リフト)

裏面の焼けていない部分や、スープに浸されてほどけた焼麺部分は、
ほどよく軟らかくて通常のラーメンのような食感。
切ってある分、麺の長さが短くてすする楽しみは半減するけど、
カリッと焼いた部分と、しっとりしたそうでない部分の二種類の食感が味わえるのは
アイデアだなぁ、と。


『壱の家』豚骨焼麺(もやし)

トッピングは、茹でモヤシ・チャーシュー・青葱・白胡麻・辛味噌ダレ
茹でモヤシはなかなか大量で、スープの中に浸っている。
「こんなにいっぱいモヤシが入っていると、スープが薄まりそう…」
と思うのだが、そこを補ってくれるのが「辛味噌ダレ」
このお味噌をモヤシに付けたりスープに溶かしたりして食べると、
程良い塩梅になるなのである。
うーむ、よく出来てるね。
また、皮付き(?)のチャーシューがホロリと軟らかく美味しかった。


『壱の家』「豚骨焼麺」のおまけ「ラー茶飯」

で、「豚骨焼麺」は食べ終わった後にサービスで「ラー茶飯」が付いてくる。
こちらから注文しないと出てこないので、
食べ終わりの頃合いを見計らってオーダーする。
おっ、ご飯だけじゃなくて、
少量だけど角切りチャーシューと葱・胡麻も載ってるのね。
お得な感じで、ちょっと嬉しい(^.^)


『壱の家』豚骨焼麺(ラー茶飯を入れた図)

早速、スープにご飯を投入して頂く。
焼麺だけだと、多分麺量は100gちょいくらいじゃないかしら。
意外と食べ応えが無い量なので、800円というお値段を考えると割高感を覚えるのだが、
「ラー茶飯」まで完食すると満足度はアップする。
是非注文しておきたい〆のサービスだ。


麺を焼いたラーメンは、東京・高田馬場の『焼麺 劔(つるぎ)』さんで、
麺を焼いたつけ麺は、東京・本駒込の『四代目けいすけ』さんで
それぞれ食べた事がある。
今回の『壱の家』さんも合わせて、それぞれに個性があって面白い商品に仕上がっている。
替玉を焼いた麺で提供するラーメン店も幾つかあるし、
瓦蕎麦好きとしては(笑)、
「焼き麺」ジャンルが業界にもっと広がれば面白いなぁ…と思った次第である。
ごちそうさまでした!




『サーティーワンアイスクリーム』ダブル

……で、
「ラー茶飯」まで食べても足りなかったえち子は、
『サーティーワンアイスクリーム』でスモールダブルを買い食い(^-^;
辛党なのだが、実はアイスには目が無いえち子であった(笑)。


『壱の家(いちのや)』  [食べログページ]
092-732-5668
福岡県福岡市中央区大名1-12-52 セパビル1F
(西鉄福岡駅(天神)から413m)
11:30~24:00
[日]11:30~22:00
定休日 木曜日
席数 20席 (カウンター8席、テーブル12席)
タバコ 11:30~14:00まで禁煙
駐車場 無(近隣にコインP有り)


【 公式HP 】
http://hakata-yakimen.tukigenki.com/


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