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2010-08-27

名前は金魚、スープは煮干。 『中華蕎麦 蘭鋳(らんちゅう)』@方南町

『中華蕎麦 蘭鋳』 中華そば(アップ)


「魚で一番悲しい金魚、金魚で一番悲しいランチュウ~♪」

…というマニアックな歌をご存知の方がいらしたら、是非コメントを一言ください(笑)。

え~、そんなこんなで(?)やってきました…


『中華蕎麦 蘭鋳』 中華そば(外観)

『中華蕎麦 蘭鋳(らんちゅう)』さん。
方南町駅から徒歩7~8分くらいの場所に、7月12日にオープンした新店です。


『中華蕎麦 蘭鋳』 中華そば(メニュー)

卓上メニューを撮らせて頂きました。
麺類は「中華そば」の一種類で、トッピングの違いでバリエーションがあるのみ(※2010年8月下旬現在)。
ご飯類も無いようです。


『中華蕎麦 蘭鋳』 中華そば(700円)

「中華そば」 700円

基本の「中華そば」を頂きました。


『中華蕎麦 蘭鋳』 中華そば(スープ)

スープは煮干ベースで、動物系が後を追いかける醤油清湯。
煮干のエグミ・苦味・酸味など不快な味は全くありませんが、青魚の味・香りをしっかりと感じさせるダシ加減。
甘味のある軽い味の煮干より、魚っぽい濃いダシが出る煮干を強めに使っているように思います。
でも、強烈なニボニボではなく動物系の旨味もしっかりと効いていて、バランスが良いです。
優しい感じで美味しいスープですね。


『中華蕎麦 蘭鋳』 中華そば(麺リフト)

麺は、ザクッ・パツッとした歯触りの細ストレート。
三河屋製麺から仕入れているそうです。
風味も良くて、和風の煮干スープと合っていると思います。
トッピングは、丼半分を覆うほど大きなチャーシュー・穂先メンマ・有明海苔・ネギ。
チャーシューの周囲がこんがりと焼かれていて、香ばしい香りが良いです。
長い穂先メンマもシャキシャキで美味しい。

そつがなく仕上げられたレベルの高いラーメンでした。
今後メニューが増えるのかわかりませんが、また違うメニューが出来たら再訪したいかも。
ごちそうさまでした!

【2010年7月12日OPEN!】 『中華蕎麦 蘭鋳(らんちゅう)』
TEL 非公開
東京都杉並区堀ノ内2-13-13
(方南町駅から615m)
12:00~14:00、18:00~21:00
(土)12:00~15:00
定休日 日曜・祝日
席数 9席 (カウンター9席)



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tag : 中華そば 蘭鋳 ランチュウ

2009-11-23

今の君はピカピカに光って~♪ 『中華そば 睦月』@西荻窪

 
『中華そば 睦月』 中華そば(アップ)


食べる前から「旨い!」ってわかるものって、ありますよね。

そういうものを目の前に出された時の、

箸をつけるまでの興奮と言ったら……


『中華そば 睦月』 中華そば(スープアップ)

レンゲをすするまでの 一瞬のときめき と言ったら……



嗚呼っ………(´Д`;)!!!








……というわけで、(←どういうわけだっ!

今回お邪魔したのは、西荻窪の新店 『中華そば 睦月』 さん。
今年9月にオープンした新店です。

メニューはこのような感じ↓

『中華そば 睦月』 メニュー1

裏側は、つけ麺メニュー↓

『中華そば 睦月』 メニュー2

私は初訪だったので、


『中華そば 睦月』 中華そば(750)

「中華そば (750円) 」 を頂きました。

どうですか、この凛としたビジュアル。
「ビュー」の一言に尽きます (By.花輪和一)。

丼鉢もスープも、極度に熱々に仕立てられた一杯。
商品の温度からして、大将の抜かりの無さが表れています。
スープはよく澄んだ醤油清湯。
表面にキラキラと煌めく油(チーユかな?)が眩しい。
鶏の旨味に被さるまろやかさは、昆布?煮干?
動物と魚介とのバランスも程よい感じです。

…ちょっとね、
スープがかなり熱くて舌を火傷した為、ほのかな味がわかりにくかったり (´∀`;)
えち公のバカ舌が、さらにおバカになってしまいました(笑)。


『中華そば 睦月』 中華そば(麺リフト)

自家製の麺は細ストレート。
スルスルとした心地良い口当たりと、プツッとした歯切れの良さ。
目で見てかすかにアルデンテの芯が見えるような、絶妙な茹で上がり。


『中華そば 睦月』 中華そば(チャーシュー)

持ち上げてみると、チャーシューは結構厚切り!
噛むとホロッと崩れる柔らかさで、これまた至福~。


いや~、美味しかったです!
半地下一階の隠れ家的な店舗は、清潔感があって居心地もよかった。
ご主人も腰が低くて良い方でした。
うちからは遠いけど、是非また再訪したいお店です。
ごちそうさまでした!


『中華そば 睦月』 外観

↑お店は半地下で細い通りに面しており、
遠くからではちょっとわかりにくいかもしれません。


『中華そば 睦月』 外看板

↑道路にはこの看板が出ていますので、
遠目からはこれを目印にするのがいいかもしれません ^ ^


『中華そば 睦月』
TEL 非公開
東京都杉並区西荻南2-6-10
11:30~14:30、17:30~21:00
定休日 水曜日
オープン日 2009年9月2日




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